昨日，環保監察人員對簋街一酒店的廚房油煙裝置拍照以留作資料。新京報記者 王叔坤 攝

　　新京報訊（記者鄧琦）昨日，北京啟動餐飲油煙專項整治行動，至年底前，將對各區縣大中型餐飲企業進行檢查，重點檢查餐飲企業油煙凈化等，檢查不合格且屢次再犯的企業將被責令停業。

　　20日前所有區縣啟動整治

　　據北京市環保局介紹，昨起至年底前，環保監察部門將對各區縣大、中型餐飲企業，群眾反映強烈及居民集中住宅區、飲用水源保護區內的餐飲企業，以及從事用木炭燒烤食品（如烤鴨等）的餐飲企業開展專項整治。

　　本次整治將重點檢查餐飲企業的排污申報、油煙凈化裝置安裝、油煙凈化器清洗維護、油煙是否達標排放等情況，嚴查燃煤設施的使用，督促餐飲企業安裝高效油煙凈化設施、定期清洗煙道、達標排放，確保油煙凈化設施正常使用率不低于95%。

　　據了解，本月15日前，石景山和西城也將啟動整治行動，其余區縣20日前啟動。到年底，東、西城將各完成不少于600家餐飲企業的檢查，其他區縣檢查數量不少于餐飲企業的50％。對于檢查中發現的企業將予以限期整改，并處以罰款，拒不改正企業將被停業整頓。

　　餐館違規排油煙可撥12369舉報

　　根據北京市環保局統計，每年群眾投訴中，大氣投訴比例占首位，約60%，其中餐飲油煙投訴較多。而在餐飲業發達的東、西城，餐飲油煙投訴占該區投訴的比例達20%至30%。以東城為例，區內規模以上餐飲企業達1500多家。

　　根據北京市衛生局網站，去年全市衛生工作統計中顯示，全市的餐飲單位有7萬余家。環保局表示，北京市12369環保熱線將24小時接聽群眾反映的餐飲油煙污染問題，一并納入此次專項整治范圍。市民如果在就餐過程中發現餐廳油煙違規排放，可撥打12369環保舉報熱線舉報。

　　■ 難點

　　油煙凈化成本高于違法成本

　　市環保監察隊相關負責人昨日表示，目前推廣餐飲油煙凈化方面存在阻力，包括違法成本、監測技術以及設備成本等。

　　其表示，根據規定，目前對餐飲油煙排放違規的處罰視餐飲單位系個人注冊或企業注冊而有所區分，企業注冊處罰額度最高，一個油煙灶頭最高罰2000元，個人注冊的餐館一個灶頭最高處罰1000元。

　　而按照消防和環保的要求，煙道至少2個月需要清洗一次，油煙凈化裝置至少2個月清洗一次，而清洗一次最少需要3000元，簽訂長期清洗合同的，一次最少需要2200元?？梢哉f清潔成本高于違法成本。

　　該負責人表示，目前北京正在制定的《北京市大氣污染防治條例》中，將露天燒烤的罰款上限提高到了2萬元，希望餐飲油煙這部分的處罰力度也能有所上調，這樣治理的效果會更好。

　　此外，目前的監測技術1個小時才能測一個煙道，數據處理更花費時間，在油煙排放是否超標方面監測效率很低。而一些小型餐飲企業在面對少則數千、多則幾萬的凈化裝置面前，更傾向于應付檢查，把油煙直排到大氣中。

　　■ 現場

　　簋街3家餐館查出問題

　　“這根軟連接有點老化，里面有油污堆積。”市環保監察人員昨日在簋街一酒店查看油煙凈化裝置時說。在該酒店負一層，幾個銀白色正在運行的大風箱，響個不停。

　　監察人員介紹，這是一種靜電式凈化裝置，即把油氣分離，最后無害氣體排出，油污留下。風機之間的軟連接是一根管子，極易老化，需要及時更換，否則容易油煙跑漏和堆積。

　　昨日，監察人員在簋街共檢查了10家餐飲企業，有3家存在問題，其中一家管道密閉不嚴導致煙氣側漏，地面存在油污，風機未安裝降噪音措施存在擾民隱患；一家未建立清洗記錄臺賬；一家燒烤餐館排放有可見煙霧。監察人員要求3家餐飲企業進行整改，并責成區環保部門后續督察。

　　■ 爭議

　　餐飲油煙排放占PM2.5幾何？

　　日前，“餐飲排放貢獻PM2.5不小”的觀點引發爭議。此次北京的專項行動重點針對大中型餐飲企業，而包括居民日常飲食的餐飲油煙究竟貢獻了多少PM2.5，專家意見不一。

　　中科院大氣物理研究所研究員王躍思曾表示，北京的PM2.5來源中，備受關注的機動車、燃煤和施工揚塵所占比例約為50%，而餐飲油煙比例占到了13%，甚至高于工業排放的8%。

　　另有專家認為，根據餐飲企業分布的密集程度以及城市的發達程度，每個地區的餐飲油煙占PM2.5來源比重不一樣，多的可能超過10%，而少的只是個位數。

　　有環保專家提出異議，認為重點不在于占比多少，而是就算餐飲企業安裝了油煙凈化裝置，但缺乏日常清理和管理，油污都堵在油煙管道中，起不到凈化的作用。有關部門需要加大管理的力度。而無論是家用油煙機還是餐飲企業用的集中收集油煙機，都缺乏對PM2.5等細顆粒物質的過濾收集功能。

　　市環保監察隊相關負責人昨日稱，目前北京需要先解決油煙直排的問題，等技術和方法成熟了，再進一步完善凈化裝置。

　　市環保局相關負責人此前還表示，市民家里的油煙機下一步也需要研究，目前大多數是直排，以后是否有可能在家用油煙機上安裝一個凈化裝置，這需要依設備的重量和成本來考慮。