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行業新聞
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網友第一時間提供的現場照片
上午10點15左右，網友微博爆料：蕭山三職職業技術學校！二樓食堂發生火災，濃煙四起。
記者核實：
從網友提供的現場照片來看，濃煙很大，學生們都已經疏散安全的位置。記者從學校辦公室一位工作人員處證實，學校全體師生都撤離安全地帶，無人員被困。
記者獲悉，轄區蕭山消防中隊消防官兵接警后第一時間趕到了現場。
詳細情況杭州網將會持續滾動播報。
下午2點12分來自消防的消息：
食堂油煙管道著火
上午9點43分，蕭山區消防指揮中心接到報警稱：位于臨浦人民路與東潘路叉口蕭山第三職高食堂發生火災。
蕭山消防中隊4輛消防車并同時調派臨浦和臨浦電廠專職隊2輛消防車火速趕赴現場撲救。
消防官兵到場后發現在二樓和三樓的交界處有火光冒出并伴有大量的濃煙，經過火情偵查及詢問知情人得知，著火部位位于二樓食堂操作間的油煙管道。
樓層內的人員已全部撤出，指揮員立即下令頭車號員做好個人防護裝備出兩支水槍，一支內攻進入二樓的食堂操作間打擊火勢對油煙管道降溫冷卻，另一支水槍利用拉梯上三樓樓頂管道出口處打擊火勢，5分鐘后，外表明火被撲滅。
此時，管道內還有大量濃煙并伴有少量火星，消防官兵則又用水槍從排煙口往管據道內注水，10分鐘后火勢被完全撲滅。（通訊員：葉斌）
起火原因：排煙管道長期堆積油漬過多 燒飯時的火苗引發火災
記者事后了解得知，主要是排煙管道長期堆積油漬過多，做飯時噴濺的火苗引發了此次火災。
據學校食堂的工作人員介紹，他們確實有較長一段時間沒有清洗油煙機、油煙管道、排氣扇了?，F場的消防官兵介紹，這些廚房設備在長時間使用過后，容易沾上油污油漬，遇火后極易燃燒引發火災。
油煙管道發生火災時該如何應對？
記者從杭州公安消防局獲悉，油煙管道起火是這些年常見的火災之一，那么面對此類火災剛發生時，相關人員該如何應對呢？杭州消防的滅火給出了以下三點建議：
首先，火災發生在初期階段時要保持沉著冷靜。應立即關閉油、氣開關，再將蔬菜、魚肉等投入鍋內用以降低鍋內油溫，使之迅速降至燃點以下，火就會自動熄滅。
其次，如火勢已經蔓延到排油煙管道，要注意不能盲目切斷電源，應利用廚房排油煙管道自身的吸力，將火災產生的煙氣排出現場，使撲救人員能迅速進入火災現場開展有效撲救；不能盲目用水撲救，由于位置和結構的原因，排油煙罩和管道內或下方往往會有熱油，因此絕對不可用水盲目撲救，否則熱油遇冷水會發生劇烈噴濺，容易造成火未滅人先傷。
第三，使用滅火器滅火。滅火器對準排油煙罩或煙管口噴射，噴出滅火劑借助吸排油煙機的強大引力，均勻地噴灑到著火位置。這個方法既快速，又有效。
針對廚房油煙管道火災頻發狀況 杭州公安消防局有四點提醒
設有廚房的賓館飯店等場所，要注意在煙囪和抽油煙管道的布置上不能穿過可燃裝修材料；煙囪和抽油煙管道用材應采用不燃材料，且不能外包可燃材料。
其次，抽油煙罩每日用完后要擦洗一次，清除當日的油垢；每個季度要徹底清洗一次，及時清除掉附著和堆積在里面的油垢及其他臟物，防止煙道和抽油煙管道內壁或彎道內的油垢和臟物堆積過多帶來火災危險。
第三，完善廚房內的消防設施設備，配齊火災報警設備，對火情及時進行監測、報警；增配1211或二氧化碳等氣體滅火器，以便火災初起時，將氣體噴入煙道進行滅火；在煙囪和抽油煙管道末端處設開式灑水噴頭，一旦煙道內發生火災，立即開啟灑水噴頭阻止火勢蔓延。
第四，各單位要加強對廚房操作人員的防火安全常識教育，制定廚房內的用火、用電、用氣、用油的管理制度，規范操作方法和操作規程，防止人為疏忽引發火災；并在廚房內配備滅火毯和與環境場所相適應的輕便滅火器，同時強化重點部位值班制度的落實，最大限度地降低因未進行油煙管道清洗而引起火災事故的發生幾率。
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